Rådjursmiddag..

Idag blev det frysrensning.... till middag...lite rådjursytterlår med rotfrukter och stekta champinoner och till det en god sichuanpeppar sås... & ett glas vin förstås
Sichuanpeppar såsen blev jättegod så därför vill vi dela med oss av receptet som är hemkomponerat......
Hacka ett par scharlottenlökar och fräs i en gryta med smör + krossad i mortel nån matsked sichuanpeppar + nån tesked rosepeppar, + en nypa råsocker, 1/2 dl whiskey, lite kalvbuljong, 1 tsk tomatpuré, 1 tsk dijonsenap en stund häll på ett par dl vtn samt 2-3msk balsamico vinäger, koka ihop, smaka av och red med lite maizena. Smaklig spis!!